|
|
Çökertme Kebabı (Muğla) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc35816
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2009
4,065 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr dana bonfile
8 orta boy patates
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı kırmızı biber
400 gr süzme yoğurt
6 diş sarımsak
100 gr tereyağı
Tuz
Sarmısağı dövün ve süzme yoğurt ile karıştırın.
Patatesleri rendeleyin ve kurutun. Kızgın yağda kızartın.
Kevgirle patatesleri alın. Geniş bir tabağa yerleştirin ve yayın. Üzerine süzme yoğurdu dökün.
Bir tavada tereyağını eritin ve tuz ekleyerek bekletin.
Etleri kömür ızgarasında pişirin. Parmak patates şeklinde kesin ve ılık bekleyen tereyağının içine atın.
Baharatları da ilave ederek 8 dakika pişirin.
Etleri süzme yoğurdun üstüne yerleştirin.
Sıcak servis yapın.
|
Çökertme Kebabı |
 |
saba
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.12.2008
Mesajlar: 27
Şehir: Balıkesir |
Kısa URL: https://ml.md/lc31208
Gönderme Tarihi: 16.Arl.2008
3,296 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 porsiyon için:
1 adet orta boy patates
2 çorba kaşığı yoğurt
200 gr biftek
Karabiber, kuru reyha, pul biber, kekik, tuz
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Domates, sivri biber
Önce patates iri rendelenir, süzgece koyarak suyu süzülür. Tavaya 3 kaşık yağ konur. Rende patates tavanın şekline göre yayılır. Üzerine kaşıkla bastırılarak şekli sabitlenir . Bir yüzü kızarınca diğer yüzü çevrilir ve kızartılır. Servis tabağına aktarılır. Aynı tavaya 1 kaşık yağ konur. Çubuk şeklinde doğranmış biftek atılır. Üzerine baharatlar eklenir ve kızarana kadar kavrulur. Patatesin üzerine çırpılmış yoğurt konur. Yoğurdun da üzerine biftek bırakılır. Kenarlarına domates ve biber koyarak süsülenir.
|
Çökertme Kebabı (Muğla) |
 |
seher yıldızı
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.09.2008
Mesajlar: 26
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc27413
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2008
3,741 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
4 adet dana biftek
4 adet orta boy patates
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı yoğurt
Pul biber
Marine için;
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tatlı hardal
1 adet soğan
Jülyen kestiğiniz eti bir gece önceden 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi, 3 yemek kaşığı sıvıyağ, 2 çay kaşığı tatlı hardal, 1 adet rendelenmiş soğan karışımıyla marine edin. Zeytinyağını geniş ve derin bir tavada kızdırın. Etin sosundan alıp üzerine tuz ve karabiber serpin. Yüksek ısılı ateşte 5-7 dakika kadar pişirin. Diğer taraftan, soyup dilimlediğiniz patatesleri kızgın yağda kızartın. Yoğurdu bir kaseye alıp iyice çırpın. Kızarmış patatesleri servis tabağına koyun. Üzerine yoğurdu gezdirin ve etleri en üste yerleştirin. Etlerin üzerine de yağda kızdırdığınız pul biberi gezdirin. Servis edin.
|
|
