|
|
Nevzine (Kayseri) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5374
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184183
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2025
192 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
1 çay bardağı iri kırılmış ceviz içi
Şerbet için:
2 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1/2 su bardağı üzüm pekmezi
3-4 damla limon suyu
Şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10 dakika pişirin. En son pekmez ve limon suyunu ekleyin, 2 dakika sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Tereyağı, sıvı yağ, tahin, süt ve sirkeyi geniş bir kapta karıştırın.
Kabartma tozunu ekleyin, unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Ceviz içini ekleyip yoğurun. Hamuru yağlanmış kare borcama bastırarak yayın.
Üzerine çatalla çizikler atarak desen verin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30–35 dakika kadar üzeri kızarana dek pişirin.
Tatlı fırından çıkınca ılık şerbeti üzerine gezdirin. Şerbeti çekmesi için en az 3 saat dinlendirin.
|
Nevzine (Kayseri) |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5374
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187309
Gönderme Tarihi: 03.Mar.2026
103 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
3 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3–3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harç:
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı tahin
Şerbet için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu kaynatın, kaynamaya başladıktan 3-4 dakika sonra limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamur için yumurta ve şekeri çırpın.
Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
Kabartma tozu, vanilin ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamuru iki parçaya bölün.
Bir parçayı yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın.
Üzerine tahin ve ceviz karışımını eşit şekilde serpin.
Kalan hamuru da üzerine kapatın ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün.
Şerbeti çekmesini bekleyin.
Dilimleyerek servis edin.
|
Nevzine Tatlısı (Kayseri) |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5374
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187849
Gönderme Tarihi: 10.Nis.2026
66 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
125 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
3-3,5 su bardağı un
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Şerbeti için:
1,5 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı pekmez
Birkaç damla limon suyu
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu kaynatın, ardından pekmez ve limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Ilımaya bırakın.
Hamur için tereyağı, sıvı yağ, tahin, yoğurt ve yumurtayı karıştırın. Kabartma tozu ve unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Son olarak cevizi ilave edin.
Hamuru yağlanmış fırın kabına bastırarak yayın ve dilimleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti dökün. Şerbeti çektikten sonra servis edin.
|
|
