|
|
Süzme Mercimek Çorbası |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 62
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc152307
Gönderme Tarihi: 13.Ağu.2020
556 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 bardak kırmızı mercimek
1 soğan
2 diş sarımsak
3-4 kaşık sıvıyağ
2 kaşık un
4 bardak sıcak su
2 bardak sıcak et suyu
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu İçin:
1 kaşık tereyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
İnce ince doğradığınız soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı sıvıyağda kavurun. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Yıkayıp suyunu süzdüğünüz mercimeği ilave edip karıştırın. Et suyunu ve suyu ekleyip orta ateşte mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin
Blenderdan geçirdiğiniz çorbayı daha sonra süzgeçten geçirin. Son olarak tuzunu ve limon suyunu ilave edip karıştırın.
Sosu için tereyağını tavada eritin. İçine pulbiber ilave edip karıştırın. Çorbanın içine sosu döküp karıştırın.
Çorbanızı sıcak servis edin.
|
Süzme Mercimek Çorbası |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 1266
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157151
Gönderme Tarihi: 09.Nis.2021
727 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı mercimek
4 su bardağı su
5 su bardağı tavuk suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı vegeta
Üzeri İçin:
Limon
Karabiber
Pul biber
Kuru nane
Mercimeği yıkayalım, tencereye yağlarla ve sebzeli ve tuzlu bir çeşni olan vegetayı ilave edelim.
Üzerine dört bardak su ilave edip, kaynamaya bırakalım.
Suyunu çekip azalınca, tavuk suyunu dökelim,
Tavuk suyu yoksa iki tane bulyon kullanabilirsiniz,
Çorbamız yumuşayıncaya kaymak gibi oluncaya kadar pişirelim.
Arada karıştıralım ki dibi tutmasın,
İyice kaynayan çorbayı ocaktan alalım.
On dakika bekletelim.
Daha sonra iri delikli bir süzgeçten geçirelim,
tekrar daha sık delikli bir süzgeçten geçirelim.
Süzdüğümüz çorbayı, tekrar ocağa koyarak ısıtalım.
Sonrasında servis yapılacağı zaman limon, dilediğiniz baharatları ilave edelim.
Süzme çorbamız içmeye hazırdır.
|
Süzme Mercimek Çorbası |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165796
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2022
310 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 kase kırmızı mercimek
1’er adet soğan ve patates
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Mercimeği yıkayıp, suyunu süzün ve tencereye alın. Kabuklarını temizlediğiniz sebzeleri küp küp doğrayıp üzerine ilave edip bir miktar da tuz ekleyin. Malzemelerin üstünü dört parmak geçecek biçimde, tencereye su ekledikten sonra pişmeye bırakın. Sebzeler yumuşayana dek pişen çorbanın son aşamasında içine tereyağını da ilave edip, blenderdan geçirin. Limon suyu ve kızarmış çıtır ekmek ile servis edebileceğiniz mercimek çorbanız hazır.
|
Süzme Mercimek Çorbası |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181020
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2024
218 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan (doğranmış)
1 adet havuç (doğranmış)
1 adet patates (doğranmış)
1,5 litre su veya et/tavuk suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Kuru nane (isteğe bağlı)
Bir tencereye zeytinyağını alın ve doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
Soğanlar hafif yumuşayınca doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Tencereye suyu veya et/tavuk suyunu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra ocağı kısarak sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Daha ince bir kıvam isterseniz süzgeçten geçirebilirsiniz.
Tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biberi ekleyerek birkaç saniye kavurun. Arzu ederseniz kuru nane ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız çorbayı kaselere alın ve üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Sıcak servis yapın.
|
Süzme Mercimek Çorbası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5374
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187929
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2026
31 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 su bardağı kırmızı mercimek (bolca yıkanmış)
1 adet orta boy kuru soğan (iri doğranmış)
1 adet orta boy patates (küp doğranmış)
1 adet orta boy havuç (halka doğranmış)
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
6-7 su bardağı sıcak su (veya tavuk suyu)
Yarım çay kaşığı zerdeçal (o meşhur sarı rengi vermesi için)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Üzeri (Sosu) İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber veya toz kırmızı biber
İsteğe bağlı kuru nane
Derin bir tencerede sıvı yağı ve tereyağını ısıtın. İri doğranmış soğan, patates ve havuçları ekleyip 3-4 dakika sebzelerin aroması çıkana kadar soteleyin.
Unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1-2 dakika) sebzelerle birlikte kavurun. Unun yanmamasına dikkat edin; bu aşama çorbanın o meşhur kıvamını verecektir.
Bolca yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri tencereye ilave edin. Sıcak suyu (veya tavuk suyunu) dökün. Tuz, karabiber ve zerdeçalı ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve sebzelerle mercimekler tamamen yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) orta ateşte pişirin.
Pişen çorbayı blenderdan geçirin veya geleneksel yöntemle süzgeçten süzün. Eğer kıvamı çok koyu gelirse biraz daha sıcak su ekleyerek bir taşım daha kaynatın.
Küçük bir tavada tereyağını kızdırın, pul biberi ekleyip köpürünce ocaktan alın. Çorbayı kaselere paylaştırdıktan sonra üzerine bu sosu gezdirin.
|
|
