|
|
Bulut Omlet |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6684
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189280
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2026
5 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bim.com.tr
3 adet Bili bili yumurta
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
1 çay kaşığı Rafine Sofra tuz
1 tutam Destan karabiber
1,5 çorba kaşığı Binvezir inek peyniri
1 avuç Dost kaşar
2 dal maydanoz
2 dal taze soğan
2 dal dereotu
Geniş bir kâseye 3 adet yumurtanın beyazlarını ayırın. El mikseri ile yumurta beyazlarını çırpın. İlk köpürme aşamasında 1 tutam tuz ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurta beyazları kar beyaz olup, katı bir kıvama gelene kadar 3 dakika çırpın. 3 adet yumurta sarısını bir çatal yardımı ile çırpın. Yumurta sarısını yumurta beyazına alt üst ederek köpüklerini söndürmeden yedirin.
Tavayı ocağa koyun. 1 çorba kaşığı tereyağını ekleyip eritin. Kızmış tavaya yumurtayı ekleyin. Ocağın altını kısın ve kısık ateşte 3 dakika pişirin. 1,5 çorba kaşığı peyniri ufalayarak ve 1 avuç rende kaşarı yumurtaya ekleyin. 2’er dal maydanozu, teze soğanı ve dereotunu ince ince doğrayıp yarısını yumurtaya serpin.
Yumurtayı 3 dakika daha altını kontrol ederek pişirin. Altı renk almış yumurtayı ikiye katlayın ve 1 dakika kadar üstünü hafif bastırın. Bu sayede yumurta sanki bir sandviç gibi dura
Yumurtayı sunum tabağına alın ve üzerine kalan otları serpin.
|
Bulut Omlet |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182006
Gönderme Tarihi: 05.Mar.2025
334 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tereyağı (tavayı yağlamak için)
Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını dikkatlice ayırın.
Yumurtanın beyaz kısmının içine kesinlikle sarı karışmamalıdır, aksi takdirde istenen kıvam elde edilemez.
Bir çimdik tuz eklediğiniz yumurta beyazlarını mikserle veya çırpıcıyla iyice çırpın.
Karışım, sert köpük kıvamına gelip kabarana kadar çırpılmalıdır.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine veya yağlanmış bir tavaya çırpılmış yumurta beyazlarını dikkatlice koyun.
İç kısmına küçük bir çukur açarak yumurta sarısını sonradan eklemek için yer açın.
Önceden açtığınız çukura yumurta sarısını dikkatlice yerleştirin.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklemek isterseniz bu aşamada serpebilirsiniz.
Kısık ateşte kapağını kapatarak 5-7 dakika kadar pişirin. Bulut omleti sıcak sıcak servis yapın.
|
Bulut Omlet |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc175595
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2023
460 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
3 adet yumurta
10 g toz şeker
4 g tuz
20 g tereyağı
Öncelikle 3 adet yumurtanın beyazı ve sarısını dikkatlice ayırın.
Daha sonra 3 adet yumurta beyazı ve toz şekeri bir çırpma kabında kabarana kadar çırpın.
Ayrı bir yerde; 3 adet yumurta sarısına tuz ekleyip çatalla hızlıca çırpın.
İki karışımı da tek bir yerde spatula yardımıyla birleştirin. Burada fold tekniği kullanmaya özen gösterin.
Tereyağı erittiğiniz orta genişlikteki bir tavaya, omlet harcını ilave edin ve kapağını sıkıca kapatın.
En kısık ateşte 5 dk. pişmeye bırakın.
Alt kısmı pişen omleti seri bir hareketle spatula ile katlayın. Katlanan kenarlarını da kızartın.
Daha sonra güzel bir servis tabağında hızlıca servis edin.
Sade bir omlet olduğu için reçel, peynir ve özellikle labne ile tüketmenizi tavsiye ederiz.
Not: Fold tekniği: Havalandırarak ve yavaş yavaş spatula ile katlayarak karıştırma gerektiren durumlarda kullanılır.
|
Bulut Omlet |
 |
ezo
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.09.2008
Mesajlar: 58
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc27442
Gönderme Tarihi: 21.Eyl.2008
2,651 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı un
Tuz
Yarım su bardağı dil peyniri
İlk olarak yumurtalarımızın akını ve sarılarını ayırarak farklı karıştırma kaplarına alalım.
Akının üzerine bir tutam tuz ekleyerek mikser yardımı köpük köpük olana kadar çırpalım.
Yumurta sarılarının üzerine süt, un ve tuzu ilave ederek çırpalım.
Ardından çırptığımız yumurta akından kaşık yardımı ile azar azar sarılarının üzerine ekleyelim ve köpüğünü söndürmeden karıştıralım.
Yapışmaz tavamızı ocağa alalım ve ısıtalım. Daha sonra karışımımızı tavaya dökerek yayalım ve spatula yardımı ile üzerini düzeltelim.
Omletimizin bir kısmına dil peynirimizi yerleştirelim, altı kızarana kadar pişirmeye devam edelim.
Altı kızardıktan sonra omletimizi peynirlerin üzerine doğru kapatalım, peynirler eriyene kadar pişirmeye devam edelim.
Pişen bulut omletimiz servise hazır.
|
|
