|
|
Dubai Çikolatası (BAE) |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180064
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2024
405 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
200 gram tel kadayıf
80 gram sütlü çikolata
80 gram bitter çikolata
2 çorba kaşığı şekersiz antepfıstığı ezmesi
25 gram tereyağı
3 çorba kaşığı tahin
İlk olarak, tel kadayıfı elinizle iyice ayırın ve çıtır bir doku elde etmek için bıçakla ince ince kesin.
Ardından, tereyağını bir tavada eritin ve kadayıfı ekleyerek hafifçe kızarana kadar kavurun.
Kavrulan kadayıfları ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra üzerine antepfıstığı ezmesi ve tahin ekleyip karıştırın.
Sonra çikolataların yarısını benmari usulü eritmek için bir tencereye su ekleyip kaynatın.
Üzerine cam veya metal bir kap yerleştirerek çikolataları bu kapta eritin ve karıştırmaya devam edin.
Eriyen çikolatayı yapışmaz çikolata kabına ince bir tabaka halinde döküp her bölgeye yayın ve dondurucuya yerleştirin.
Çikolata yeterince donduğunda, üzerine hazırladığınız kadayıf karışımını yayın ve tekrar dondurucuya atın.
Dondurucuda beklerken kalan çikolatayı tekrar benmari usulü eritmeye devam edin.
Tatlıyı dondurucudan aldıktan sonra erittiğiniz çikolatayı tatlının üzerine dökerek üzerini tamamen kaplayın.
Servis yapmadan önce çikolatanın tamamen donmasını bekleyin.
Donduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
|
Dubai Çikolatası (BAE) |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180402
Gönderme Tarihi: 17.Kas.2024
229 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
500 gram sütlü çikolata barı
500 gram bitter çikolata barı
60 gram tereyağı
360 gram fıstık ezmesi
5-6 yemek kaşığı kadayıf
20 gram tahin
Bir tutam tuz
Tereyağını eritin ve kısık ateşte kadayıfı kavurun.
Ocaktan bir kaba alıp üzerine fıstık ezmesi, tuz tahin ve fıstık içi ekleyip karıştırın.
Benmari usulü erittiğiniz çikolatanın yarısını kullanacağınız silikon kalıbın içine döküp dondurun.
Çikolata donduktan sonra fıstıklı karışımı ekleyip kaşıkla düzeltin.
Kalan erimiş çikolatayı da üzerine ekleyip tekrar dondurun. Kalıp gibi duracak. Çikolata donduktan sonra Dubai çikolatasını servis edebilirsiniz.
|
Dubai Çikolatası |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181233
Gönderme Tarihi: 12.Oca.2025
220 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram sütlü çikolata (tercihe göre bitter de kullanabilirsiniz)
3 yemek kaşığı kavrulmuş kadayıf
2 dolu yemek kaşığı antep fıstık ezmesi
1 yemek kaşığı tahin
Çikolatayı benmari usulü eriterek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eriyen çikolatanın yarısını, tatlının kalıbı olarak kullanacağınız kaba eşit şekilde dökün. Ardından dondurucuya yerleştirerek sertleşmesini bekleyin. Bir kapta kavrulmuş kadayıf, tahin ve Antep fıstığı ezmesini iyice karıştırarak lezzetli bir harç hazırlayın. Dondurucudan çıkardığınız sertleşmiş çikolatanın üzerine kadayıf karışımını düzgün bir şekilde yayın. Kalan erimiş çikolatayı kadayıf karışımının üzerine dökün ve tekrar dondurucuya yerleştirin. Tatlı donduktan sonra dondurucudan çıkararak dilimleyin ve şık bir sunumla servis yapın.
|
Dubai Çikolatası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6684
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189249
Gönderme Tarihi: 13.Tem.2026
17 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bim.com.tr
3 çorba kaşığı Yaşam kadayıf
2 tablet Nestle sütlü çikolata
2 çorba kaşığı Antebella fıstık kreması
1 çorba kaşığı Gesaş tahin
Az miktarda beyaz çikolata (tercihe bağlı)
2-3 adet toz gıda boyası (tercihe bağlı)
Ocağın üzerine su dolu bir sos tenceresi koyun ve altını açın. Su kaynama seviyesine geldiği zaman ocağın altını kısın. Sos tenceresi kapağı boyutunda bir kâseyi tencereye yerleştirin. Kâsenin su dolu tabana değmemesine dikkat edin. Aksi taktirde çikolatalar yanabilir.
Eğer gıda boyası kullanmayacaksanız bu aşamayı geçin. Az miktarda beyaz çikolatayı kâse içerisinde eritin. Erimiş çikolatayı 3 parçaya ayırın ve toz gıda boyalarından çeyrek çay kaşığı ile 3 farklı renk elde edin. Eğer çikolata akışkanlığını kaybetmiş ise 1 çay kaşığı kadar Ayçiçek yağı ekleyerek renkli çikolataları istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
Çikolata kalıbına renkli çikolatalardan ince şeritler halinde bir çay kaşığı yardımı ile dökün. Kalıbı buzdolabına koyun.
Temiz bir kâseyi yine sos tenceresinin üzerine koyun ve 1,5 tablet sütlü çikolatayı kâse içerisine kırın. Kâseyi arada kaldırarak fazla ısınmasını önleyin. Bu işlemi kâsenin tabanını ellediğiniz zaman rahatlıkla tutabilir seviyede olmalı. Çikolataları karıştırarak eritin. Erimiş çikolataları ocaktan alın ve kalan yarım paket çikolatayı da kâseye kırarak ekleyip karıştırın. Çikolatanın eridiğinden emin olun.
Erimiş çikolatanın yarısını kalıba dökün ve sağ-sol hareketler ile çikolatanın her yere eşit ve köşelere dağıldığından emin olun. Kalıptaki fazla çikolatayı kâse içerisine ters çevirerek akıtın. Kalıbı buzdolabına koyun ve 10 dakika sonra tekrardan hafif ısıtılmış çikolata ekleyip ikinci katı bulayıp yine fazla çikolatayı kâseye dökün. Kalıbı yine dolaba koyun.
Ufak bir kâseye 2 çorba kaşığı kadayıfı, 2 çorba kaşığı fıstık kremasını ve 1 çorba kaşığı tahini ekleyip iyice karıştırın. Karışımı kalıba fazla bastırmadan yayın ve üzerini düzleyin.
Kalan çikolatayı ısıtıp kadayıfın üzerine dökün ve üzerini düzleyin. Çikolatayı buzdolabına koyun ve 1 saat bekletin. Çikolatayı kalıptan dikkatlice çıkartın.
|
Dubai Çikolatası |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6684
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc189260
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2026
17 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bim.com.tr
1,5 avuç kadayıf
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
4 tablet Buono Sütlü çikolata
1 paket Simbat antepfıstığı
2 çorba kaşığı Serel tahin
Üzeri için:
Toz antepfıstığı
1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir tavayı ocağa koyun ve 1 çorba kaşığı tereyağını kızdırın. Tavaya kadayıfları ekleyin ve renk alana kadar 3 dakika karıştırarak kavurun. Kadayıfları geniş bir tabağa alın ve bir kaşık yardımı ile ufak parçalara ufalayın.
1 paket Antep fıstığını kabuklarından ayırın ve mutfak robotunda hafif diri kalacak şekilde çekerek parçalayın. Parçalanmış antepfıstıklarını, 2 çorba kaşığı tahini tabağa aktarıp iyice karıştırın.
Ufak bir sos tavasını ocağa alın ve içerisine sıcak su doldurun. Ocağın altını kısın. Orta boy cam bir kâseyi sos tavasının üzerine koyun. Sos tavasının içindeki suyun cam kâseye değmemesine özen gösterin. Aksi taktirde tabanı fazla ısınacaktır. 3 paket sütlü çikolatayı kâseye ekleyin. Çikolataları 38 dereceyi geçmeyecek şekilde eritin. Eğer bir termometreniz yok ise bu işlemi sık sık tavanın üzerindeki kâseyi kaldıra kaldıra daha uzun sürede eritmeye çalışın. Eriyen çikolatayı sıcak suyun üzerinden alın ve 1 tablet çikolatayı ufak parçalar halinde kâseye ekleyip eritin. Akışkan fakat yoğun bir doku elde etmeniz gerekmekte.
Silikon bir kek kalıbına erimiş çikolatanın çeyreğini ekleyin. Kek kalıbını oynatarak kenarlara doğru çikolatayı yayın. 3 dakika bekledikten sonra çeyrek çikolata daha ekleyip bu işlemi yine gerçekleştirin. 5 dakika bekledikten sonra çikolata sertleşmiş olacak. Hazırlanan iç harcı silikon kalıptaki çikolatanın üzerine eşit miktarda yayın. Kalan erimiş çikolatayı kadayıfların üzerine eşit miktarda yayın.
Hazırlanan çikolatayı 5 dakika buzdolabında bekletin ve silikon kalıptan çıkartın.
Dubai çikolatası hazır ve nazır. Dilerseniz üzerine toz Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz.
|
|
