|
|
Fit Sufle |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173193
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2023
367 defa indirildi / yazdırıldı
|
Fatih Belediyesi
2 yumurta
1 orta boy muz
80 gram çikolata (bitter)
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yumurta beyazlarını bulut olana kadar çırpıyoruz
Çikolatayı benmari usulü eritiyoruz.
Başka bir kapta muzu ezip yumurta sarılarını ve benmari usulü eritilen çikolatayı ve kabartma tozunu karıştırıyoruz.
Köpürttüğümüz yumurta beyazı ile yavaş yavaş ilave ederek karıştırıyoruz. ( çok karıştırıp söndürmemeye dikkat edin)
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 8 dk kadar pişiriyoruz.
|
Fit Sufle |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179934
Gönderme Tarihi: 16.Ekm.2024
364 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 adet büyük yumurta beyazı
1 adet büyük yumurta sarısı
2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu
1/2 su bardağı az yağlı yoğurt
1/4 su bardağı tam buğday unu
1/4 su bardağı kakao tozu
1/2 çay kaşığı vanilin
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz
İsteğe bağlı olarak meyve veya fındık
Fırınınızı 180°C’ye (350°F) ısıtın.
Temiz bir kaba yumurta beyazlarını koyun ve bir tutam tuz ekleyin.
Mikserle yüksek hızda çırpın.
Beyazlar sert tepeler oluşturana kadar çırpmaya devam edin.
Başka bir kapta tam buğday unu, kakao tozu, kabartma tozu ve vanilini karıştırın.
Kuru malzemeleri iyice karıştırarak topaklanmaları önleyin.
Yumurta sarısını bal veya akçaağaç şurubu ile çırpın.
Yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.
Kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyin ve karıştırın.
Karışım pürüzsüz olmalıdır.
Yumurta beyazlarını dikkatlice ekleyin ve bir spatula ile alttan üste doğru karıştırarak dikkatlice birleştirin.
Sufle karışımını yağlanmış sufle kaplarına dökün.
Kapların üst kısmına kadar doldurmayın; çünkü sufle pişerken kabaracaktır.
Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Suflenin üstü kabarıp, sertleşmeli ve hafifçe çatlamış görünmelidir.
İç kısmı yumuşak kalmalıdır.
Sufle fırından çıktıktan sonra hemen servis yapın.
Üzerini taze meyveler, fındık veya biraz daha kakao tozu ile süsleyebilirsiniz.
|
Fit Sufle |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5374
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187906
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2026
18 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet iyice olgunlaşmış ve kararmış muz (Tatlandırıcımız bu olacak)
1 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı kakao
Merkez İçin:
1-2 kare bitter çikolata (Tercihen en az %70 ila %80 kakaolu)
Süslemek İçin (İsteğe Bağlı):
Bir tutam hindistancevizi tozu veya toz fıstık
Derin bir kasede olgun muzu çatal yardımıyla püre haline gelene kadar iyice ezin. (Muz ne kadar olgunsa, sufleniz o kadar tatlı olacaktır).
Ezilmiş muzun üzerine 1 adet yumurtayı ve kakaoyu ekleyin. Tüm malzemeler tamamen bütünleşip pürüzsüz, kek hamuru kıvamında bir sıvı elde edene kadar tel çırpıcıyla iyice çırpın.
Isıya dayanıklı küçük bir sufle kabının (veya klasik bir kahve/çay fincanının) içini çok az Hindistan cevizi yağı veya tereyağı ile hafifçe yağlayın. Hazırladığınız karışımı, fincanın üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde kaba dökün.
Karışımın tam ortasına 1-2 kare bitter çikolatayı hafifçe bastırarak gömün. Çikolata pişerken eriyip o meşhur akışkan merkezi oluşturacak.
Geniş ve derin bir tencerenin içine sufle kabınızı yerleştirin. Tencerenin içine, fincanın yarısına gelecek seviyeye kadar sıcak su ekleyin (Suyun fincanın içine girmemesine dikkat edin).
Ocağın altını açın. Su kaynamaya başladığında ocağı kısık ateşe alın. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve tam 8-10 dakika buharda pişirin. (Dışının kek gibi pişmesi, içinin akışkan kalması için bu süre idealdir).
Süre sonunda fincanı tencereden dikkatlice (sıcak olacaktır) çıkarın. İlk sıcağı saniyeler içinde geçtikten sonra üzerine biraz Hindistan cevizi serpip, kaşığınızı o sıcak akışkan çikolataya daldırın!
|
|
