|
|
|
Köfteli Hünkar Beğendi |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4665
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187232
Gönderme Tarihi: 26.Şub.2026
12 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köftesi için:
400 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
Tuz, karabiber, kimyon
Beğendisi için:
3 adet orta boy patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Köfteleri pişirmek için:
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Patlıcanları fırında, ocakta ya da airfryer’da közleyin.
Kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
Tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Sütü azar azar ekleyerek topaklanmaması için karıştırın.
Köz patlıcanları ve tuzu ekleyin.
Kıvam alınca kaşar peynirini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Kıyma, soğan, sarımsak, ekmek içi, yumurta ve baharatları yoğurun.
Orta boy köfteler şekillendirin.
Tavada sıvı yağı ısıtın, köfteleri her iki tarafı kızarana kadar pişirin.
Servis tabağına önce beğendiyi yayın, üzerine köfteleri dizin.
İsteğe göre domates sosu ile süsleyebilirsiniz.
Köfteli Hünkar beğendiyi yanında pilav, cacık veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.
|
Köfte Hünkar Beğendi |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc102705
Gönderme Tarihi: 03.Kas.2014
1,664 defa indirildi / yazdırıldı
|
3-4 patlıcan
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
15 adet köfte
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı un
1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
Sosun hazırlanması:
1. Patlıcanları alimünyum folyoya sarıp ocağın üzerinde közleyin. Közlendikten sonra soyup ezin.
2.Un ve yağını kavurun.
3. Sütü azar azar yedirin.
4.Tuzu ekleyin.
5. Sosu ezilmiş patlıcanlarla karıştırın.
6.Tüm karışımı çukur bir tabağa alın.
Etin hazırlanması:
1.Köfteleri tavaya koyun ve suyunu çekene kadar az yağ ile pişirin.
2.Unu ekleyin.
3. Sarımsakları ve salçayı da ilave ettikten sonra tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
4.Etleri bir borcama koyun. Servis yaparken tabağa ilk önce beğendisini (sosunu) koyun. sonra beğendinin tam ortasına gelecek şekilde eti yerleştirin.
|
|
Köfte Hünkar Beğendi Tarifleri Balık Köfte Tarifleri
|
|
