|
|
Dana Tas Kebabı |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5374
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187889
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2026
17 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kebap İçin:
600 gram dana kuşbaşı et
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet havuç (doğranmış)
2 adet patates (küp doğranmış)
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Kekik
Pul biber (isteğe göre)
Üzeri İçin:
Kıyılmış taze maydanoz
Geniş bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın, kuşbaşı doğranmış dana etlerini ekleyip orta ateşte kavurmaya başlayın.
Etler suyunu salıp çekince doğranmış soğanı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Salçaları ekleyip karıştırın, etle birlikte kavurun.
Ardından doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Üzerine sıcak suyu ve et suyunu ekleyin, baharatlarını ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
Pişmeye yakın patatesleri ekleyin ve tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Et yumuşayıp sos kıvam alınca ocağı kapatın.
|
Dana Tas Kebabı |
 |
nazo can
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.05.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc133944
Gönderme Tarihi: 08.May.2018
1,341 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg ince kuşbaşı doğranmış dana eti
1 çaybardağı sıvıyağ
2 adet domates
2 çorba kaşığı domates salçası
3 diş sarmısak
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı biber
Soğanlar ve sarmısaklar yemeklik doğranır, yağ konmuş orta büyüklükte tencereye konur. Kuşbaşı doğranmış etler üzerine dökülür ve karıştırılır. Üzerine salça ve domates ilave edilir. En son baharat ilave edilir. İyice karıştırılır. Tencerenin ortasına toplanır ve büyük bir cam kase etlerin tamamını içine alacak şekilde kapatılır ve çok kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Etler suyunu saldığında tuz ilave edilir. Yemek suyunu çekene kadar pişirilir. Servis yapmadan önce, isteğe göre servis tabağına alınır, üzerine rendelenmiş kaşar dökülür, düşük ısılı fırında 5-10 dakika bekletip, servise hazır hale getirilir. Servis patates püresi veya kızartması ile yapılabilir.
|
TASKEBABI |
 |
elifsun
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.06.2010
Mesajlar: 21
|
Kısa URL: https://ml.md/lc52987
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2010
3,071 defa indirildi / yazdırıldı
|
Dana etinden yarı yağlı ve kemiksiz bir parçayı ceviz büyüklüğünde doğrayınız. Yıkayıp, süzünüz. Tuz, Baharat ve çentilmemiş soğanla karıştırınız. Üç saat bırakınız. Sonra bir kuşhaneye (küçük bir tencere) koyunuz, bir bardak su ilâve ederek ateşe sürünüz. Kaynarken suyu çekildikçe, kaynamış ve süzülmüş domates suyunu etsuyu ile karıştırıp sıcak sıcak sınayınız. Arada kuşhaneyi sallayınız ve pişinceye kadar suyu az kalmasına dikkat ediniz, piştikten sonra yanına patates garnitürü koyunuz.
|
Dana Eti Tas Kebabı |
 |
hasbir
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc27132
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2008
4,283 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
500 gr. kuşbaşı dana eti
1 adet orta boy soğan
1 çay kaşığı biber
Yarım çay bardağı domates suyu
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı nane
Yapılışı:
Kuşbaşı etler iyice yıkanır. Soğanlar ince ince doğranarak tuz, nane ve kekikle karıştırılır. Bu karışım etlere ilave edilir ve iyice karıştırılır. 3 saat terbiye olması için bekletilir. Etler terbiye olduktan sonra, hepsi bir tencereye boşaltılır, üzerine domates suyu ilave edilir. Etlerin üzeri örtülecek kadar su ilave edildikten sonra orta ateşte pişirilir. Eğer suyu az gelirse üzerine bir miktar daha sıcak su ilave edilmelidir. Etler pişince ateşten alınır ve yanında patates püresi ve pilav ile birlikte sıcak servis yapılır.
ML® Püreli Tas Kebabı için tıklayın
|
Dana Tas Kebabı |
 |
Fritöz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.05.2006
Mesajlar: 55
Şehir: Gaziantep |
Kısa URL: https://ml.md/lc9552
Gönderme Tarihi: 10.Arl.2006
4,839 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. ceviz büyüklüğünde parça dana eti
2 çay kaşığı karabiber
2 bardak su
4 adet soğan
1 çay bardağı domates suyu
Tuz
Yenibahar
Kekik
Nane
Kasaptan sarın aldığınız az yağlı dana eti yıkanır, tuz, karabiber, yenibahar ve ince doğranmış soğanla karıştırılır. 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakılır. Sonra tencereye konulur. Domates şüyu ve kafi miktarda su konularak orta sıcaklıkta pişirilir. Azar azar sıcak su ilave edilir. Dikkat edilecek nokta etin kuru kalmamasıdır. İyice pişirildikten sonra ateşten indirilir. Arzu edilirse patates püresi veya kızartması ile servis edilir.
|
|
