|
|
Dana Tas Kebabı |
 |
nazo can
Aşçıbaşı
Kayıt: 07.05.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc133944
Gönderme Tarihi: 08.May.2018
1,341 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg ince kuşbaşı doğranmış dana eti
1 çaybardağı sıvıyağ
2 adet domates
2 çorba kaşığı domates salçası
3 diş sarmısak
1 orta boy soğan
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kırmızı biber
Soğanlar ve sarmısaklar yemeklik doğranır, yağ konmuş orta büyüklükte tencereye konur. Kuşbaşı doğranmış etler üzerine dökülür ve karıştırılır. Üzerine salça ve domates ilave edilir. En son baharat ilave edilir. İyice karıştırılır. Tencerenin ortasına toplanır ve büyük bir cam kase etlerin tamamını içine alacak şekilde kapatılır ve çok kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Etler suyunu saldığında tuz ilave edilir. Yemek suyunu çekene kadar pişirilir. Servis yapmadan önce, isteğe göre servis tabağına alınır, üzerine rendelenmiş kaşar dökülür, düşük ısılı fırında 5-10 dakika bekletip, servise hazır hale getirilir. Servis patates püresi veya kızartması ile yapılabilir.
|
Dana Tas Kebabı |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5374
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187889
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2026
17 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kebap İçin:
600 gram dana kuşbaşı et
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet havuç (doğranmış)
2 adet patates (küp doğranmış)
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Kekik
Pul biber (isteğe göre)
Üzeri İçin:
Kıyılmış taze maydanoz
Geniş bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın, kuşbaşı doğranmış dana etlerini ekleyip orta ateşte kavurmaya başlayın.
Etler suyunu salıp çekince doğranmış soğanı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Salçaları ekleyip karıştırın, etle birlikte kavurun.
Ardından doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Üzerine sıcak suyu ve et suyunu ekleyin, baharatlarını ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
Pişmeye yakın patatesleri ekleyin ve tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Et yumuşayıp sos kıvam alınca ocağı kapatın.
|
|
